Journée à Sète

De la Méditerranée à Brassens : flore, huîtres et panorama

Une parenthèse méditerranéenne hors du temps, entre jardins suspendus, saveurs du large et légendes lagunaires. La journée s’ouvre sur une promenade sensorielle au Jardin Antique Méditerranéen, véritable écrin de 1,7 hectare dominant l’étang de Thau. Dans ce labyrinthe de sept pièces végétales, plus de 400 espèces racontent les usages sacrés, culinaires et médicinaux de la flore d’ici. Puis, les papilles s’éveillent au bord de l’eau, face à Sète, autour d’un déjeuner généreux où les moules farcies et le cochon d’Aveyron rivalisent de caractère. L’après-midi, le large appelle : une croisière commentée quitte Bouzigues pour explorer les parcs à huîtres, avec une halte fascinante chez les « Poissons du Soleil » et une démonstration vivante du travail ostréicole. Les cordes remontées livrent leurs secrets, du naissant à l’huître prête à être dégustée. Le voyage se poursuit jusqu’à Sète, où la montée au Mont Saint Clair dévoile un panorama à couper le souffle sur la mer et les toits de la cité. Dernier hommage, un arrêt au cimetière du Py, sous le pin parasol de Georges Brassens, ajoute une note d’émotion et de poésie. Une journée qui sent le sel, le thym et la chanson, et qui laisse en mémoire les couleurs changeantes de l’étang au fil des heures.